ごあいさつ

「門田道場」のホームページをご覧いただき誠にありがとうございます。

高知県で生まれ育った私にとって「かつおの藁焼きたたき」は、
幼少の頃からとても親しみのある郷土料理であり、普段の食卓にもよく並べられていました。

やがて私は地元を離れて上京しますが、ときどき無性に故郷の味が恋しくなり、
ネットショップで高知県から直接「かつおの藁焼きたたき」を取り寄せてはみるものの、
身に弾力がなく、どこか生臭く、鮮度が低いのか色味が沈んでいる。
それに「藁焼き」と名がついているにも拘らず、藁の香りはまったく伝わってこない。

口へ運ぶ度にガッカリとし、納得のいく「かつおの藁焼きたたき」には出逢えないまま
数年が経過したものです。

また、既存のネットショップで販売される「かつおの藁焼きたたき」はどれも高価で、
普段の食事用としては気軽に注文できる価格設定ではないとも感じていました。

さらには、ギフト用のセット商品が多いためか、元々の商品価格が高額な上に送料まで追加されてしまう。
味だけでなく、サービス内容も含めて私の追い求めた
「かつおのたたき」とは程遠いものばかりだったのです。

そこから、私自身が「本当に美味しいかつおの藁焼きたたきに出逢いたい」と考え始めたのと同時に、
「全国の皆さまにも最高のかつおの藁焼きたたきを安価でお届けしたい」という想いが芽生えたことが、
当ショップを開設するきっかけとなりました。

そして、数多くのかつおのたたきを吟味する中で出逢ったのが、
高知県でその道30年以上を数える“藁焼き師”門田さんが手がける「かつおの藁焼きたたき」です。

噛みごたえのある身の弾力、適度な脂ののった旨味、ほんのりと漂う藁の香り。
まさしく、私が求め続けてきた理想の「かつおの藁焼きたたき」でした。

何よりも、門田さんのかつおの藁焼きたたき作りにかける情熱に胸を打たれた私は何度も交渉を重ねた末、
念願叶い当ショップの開設とともに、お気軽に購入できる価格とセット内容で
販売する許諾を得ることができました。

「本当に美味い本場のかつおの藁焼きたたきをなるべく安価で取り寄せたい」という方も、
「高知で味わった感動をもう一度堪能したい」という方も、
高知県出身の私が惚れ込んだ「かつおの藁焼きたたき」を、ぜひ一度ご賞味くださると幸いです。